奥氏体晶粒大小通常用奥氏体晶粒度表示。

（1）    起始晶粒度

钢在临界温度以上奥氏体形成刚结束，其晶粒边界刚刚相互接触时的晶粒大小称为奥氏体的起始晶粒度。一般情况是，奥氏体的起始晶粒度比较细小，继续加热或保温过程中将不断长大。

（2）    实际晶粒度

是指钢在具体的热处理或热加工条件下实际获得的奥氏体晶粒大小。它直接影响钢件的性能。实际晶粒度一般总比起始晶粒度大，因为热处理生产中，通常都有一个升温和保温阶段，就在这段时间内，晶粒有了不同程度的长大。

（3）    本质晶粒度

表示钢在一定条件下奥氏体晶粒长大的倾向性。通常采用标准试验的方法，即将钢加热到（930±10）℃，保温3~5h后测定其奥氏体晶粒大小。如晶粒度在1~4级，称为本质粗晶粒钢，如晶粒度在5~8级，则称为本质细晶粒钢。